Крем супа от спанак е богата на витамини и минерали, тази супа е идеалният избор за обяд или вечеря. Тя се приготвя лесно и е много вкусна и здравословна.
Необходими продукти:
400 г пресен спанак (или 250 г замразен)
1 голям картоф
1 средна глава лук
3 скилидки чесън
1 литър зеленчуков бульон (или вода)
200 мл сметана за готвене (по желание)
2 с.л. олио
Сол и черен пипер на вкус
Щипка индийско орехче (по желание)
1/2 лимон
Начин на приготвяне:
За приготвянето на крем супата се използват пресен спанак. Спанака измих добре и му отстраних дебелите стъбла. Картофа обелих и го нарязах на кубчета. Лука и чесъна почистих от люспите и ги нарязах на ситно.
В голяма тенджера загрях олиото на среден огън. Добавих нарязания лук и чесън и ги запържих, докато станат прозрачни и ароматни. Това ми отне около 5 минути. След това прибавете нарязаните на кубчета картофи и запържите за още 2-3 минути. След това налях зеленчуковия булон, така че да покрие зеленчуците. Оставих супата да заври, след което наситените огъня и да оставите къкри за около 15-20 минути, или докато картофите омекнат.
С помощта на пасатор, пасирах супата до получаване на гладка консистенция. Върнах супата на котлона и добавените сметаната. Разбърках добре и оставих да се загрее, без да завира.
Накрая подправих със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус. Добавих и сока на половин изстискан лимон за аромат и свежест.
Сервирах крем супата гореща, украсена с малко крутони, които изпекох на тигана.
Приятен апетит!
