Класическата рецепта за мусака – любимото ястие на българската кухня. Приговете тази традиционна мусака я с крехка свинска кайма, картофи и богата заливка за неустоим вкус. Лесна рецепта за домашна мусака, която ще впечатли цялото семейство! Вижте стъпка по стъпка приготвянето на домашна мусака с апетитна коричка!
Необходими продукти:
За мусаката:
1 кг свинска кайма
1 кг картофи
1 консерва домати (или 2 средно големи домати)
1 ч.л. пушен червен пипер
4 с.л. олио
2 глави лук
2 моркова
Щипка черен пипер
Щипка кимион
Щипка индийско орехче
Сол на вкус
За заливката:
2 яйца
400 г кисело мляко
5 с.л. брашно
Начин на приготвяне:
Първо обелих картофите, измих ги и ги нарязах на малки кубчета (около 1 см). Не режеш картофите на много едри кубчета, за да може да се сготви нормално. Оставих ги настрана в купа с вода, за да не потъмняват. Лука обелих и нарязах на ситно. Морковите също обелих и нарязах на малки кубчета. Ако използвате пресни домати, обелете ги и ги нарежете на дребно или ги пасирайте. За приготвянето на моята мусака в случая използвах консерва от домати.
В голям тиган загрях 4 супени лъжици олио. Добавих нарязания лук и морковите. Задуших ги с малко вода за около 3-4 минути, докато омекнах. Свинската кайма размих с малко студена вода, за да не се образуват бучки и я добавят към задушените зеленчуци. Готвих на средна температура, като разбърквах прекъсва, докато месото промени цвета си и остане малко. Използвайте качествена кайма, тъй като тя е основен вкус в мусаката. След това добавих пушения червен пипер, черния пипер, кимиона и индийското орехче. Разбърках добре, за да се смесват вкусовете. След като каймата стана на малко, добавих консервата с домати. Готвих още 5-6 минути, за да се сгъсти сместа.
В дълбока тава изсипах нарязаните картофи. Отгоре добавените запържената кайма със зеленчуци. Разбърках добре, така че всички съставки да се разпределят равномерно. Загряват фурната на 200°C. Залях мусаката с около 200-250 милилитра топла вода и я покрих с алуминиево фолио. Пекох мусаката 30-35 минути, докато картофите омекнат. След това махнахте фолиото и оставете мусаката, за да запечете още 5 минути, за да придобиете лек златист загар.
Докато мусаката се печеше, приговете заливката. В купа разбих 2 яйца с 400 г кисело мляко. Постепенно добавих 5 супени лъжици брашно, като разбърквах, за да не останат бучки. Извадих тавата от фурната и равномерно разпределих заливката върху мусаката. Върнах обратно във фурната и пекох още 10-15 минути, докато заливката придобие златисто-кафява коричка.
След като извадих мусаката от фурната, оставям да почине за около 10-15 минути. Това позволява на вкусовете да се смесват и улесняват разрязването. Поднесох мусаката с кисело мляко.
Тази мусака е перфектна за семейна вечеря или когато искате да зарадвате близките си с вкусно и традиционно ястие.
Опитайте и споделете впечатленията си!
Приятен апетит!
