Спанакът с ориз е класическо и обичано ястие, което съчетава простотата на традиционната българска кухня със здравословни съставки. Независимо дали го приготвяте за обяд, вечеря или като гарнитура с това бързо и лесно ястие винаги ще зарадва вашето семейство и приятели.
Необходими продукти:
500 грама замразен спанак (или 1 кг пресен спанак)
1 чаена чаша ориз (около 200 грама ориз)
4-5 стръка пресен лук
1 морков
3 супени лъжици олио
1 чаена лъжичка червен пипер
1 консерва с домати
Сол на вкус
Щипка черен пипер
Няколко стръка магданоз
Няколко стръка джоджен
Начин на приготвяне:
За приготвянето на ястието използвах замразен спанак, който оставих да се размрази на стайна температура. Ориза измих няколко пъти под течаща вода, докато водата стана бистра. Това помага да се отстрани нишестето и предотвратява слепване по време на готвенето. Пресния лук почистих, измих и нарязах на ситно. Моркова почистих, измих и нарязах на малки кубчета.
В дълбока тенджера загрях 3 супени лъжици с олио на средна температура. Добавих нарязания лук и го запържих за 1-2 минути, докато омекна. След това добавих нарязания на малки кубчета морков, малко вода и задуших под капак зеленчуците за още 3-4 минути. След като зеленчуците омекнаха, добавих измития ориз и разбърках добре, така че да се покрие с мазнина. Готвих ориза около 2-3 минути, докато стана леко стъклен. Добавих размразения спанак в тенджерата. Разбърках добре и оставих да се готви, докато спанака омекна напълно. После добавих консервата с домати и червения пипер. Разбърках добре ястието, за да се смесят добре вкусовете. Намалих котлона на средна температура и оставих сместа да къкри за около 5 минути.
След като доматите се сготвиха леко, добавих четири чаши гореща вода, за да не прекъсвам процеса на готвене. Подправих със сол и черен пипер на вкус. Разбърках добре и оставих ястието да къкри на слаб огън. Ястието готвих около 15-20 минути, докато ориза пое течността и омекна напълно. Ако оризът поеме течността твърде бързо и не е сварен, може да добавите още малко гореща вода. Периодично разбърквах ястието, за да не загори.
След като ястието беше готово, добавих нарязан на ситно магданоз и джоджен. Те придават свеж аромат и завършен вкус на спанака с ориз. Накрая свалих тенджерата от котлона и оставих ястието да почине за 10-15 минути, за да се смесят ароматите.
Ястието сервирах топло поднесено с кисело мляко и хрупкав препечен хляб. Добавих и малко лимонов сок за по-свеж вкус.
Рецептата е с достъпни и евтини съставки. Ястието е богато на много фибри, желязо и витамини. Приготвя се лесно и само за 30 минути. Идеална идея е за пост или лека вечеря.
